つぼや記ラーメン紀行（五反田編）

「つぼや記」とは何ですか？　と　お思いの方　「つぶやき」と「ぼやき」を一緒にした造語です　つまり　小声で愚痴っているのです

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2025/06/16 (Mon)

今日は　江戸前煮干中華そば　きみはん　です
山手線のガード下にあるお店です

　

看板にもあるように　出汁には煮干しを使っています　しかも大量に
少々癖になる味です　最初はしつこく感じる味ですが
食べ進めるうちに　程よく馴染んだ味になってきます　おいしいです

　

スープが濁るくらい大量の煮干しを使っているように思えます
大量の豚骨を煮込んで　煮込んでスープを取るようなかんじだと思います
癖があるスープなので　癖になる味です　おいしいので癖になります

　　　　　　　　　　　　　　　７，８２５　Po

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2022/05/31 (Tue) グルメのこと Comment(0)

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