花巻

花巻とは　小諸そばや富士そばや箱根そばやしぶそば
などの　いわゆる立ち食い系では扱っていないそばです
その　花巻を食べるために行った先は　神田のまつや
昼過ぎなのに　行列が出来ていました

　

先ずは　蕎麦前の日本酒

　　　　　　　　

お通しは　ちょっぴり蕎麦味噌です（焼いてません）
お供は　わさびかまぼこ（板わさ）です



そして　真打　花巻の登場です

　

今や出前でも使用していない　懐かしい木製の蓋が乗っています

　

蓋を開けると　海苔の香りが立ちます
つまり海苔が乗った　かけ蕎麦です

　　　　　　　　

暖かいそばなのに　後からそば湯が供されます
まつやさんのそばつゆは　きりっとした辛口　私は好きです
次回は　もりそばなど冷たいものを手繰ってみましょうかね

　

古い造りのお店は　東京都指定歴史的建造物に
登録されているようです　知らんけど

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